缺乏維他命A
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青春痘、味覺消失、乾頭髮、掉頭髮、不孕、疲倦、失眠、夜盲、皮膚粗糙、黏膜硬化
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缺乏維他命B1
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厭食、便秘、腸胃脹氣、手腳麻木、對痛敏感、水腫、疲倦、肌肉無力、神經炎、腳氣病、精神及視力、呼吸障礙、失語症
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缺乏維他命B2
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白內障、皮膚炎、眼睛紅癢、口唇發乾、發紅、口唇炎、口角炎、口舌炎、口腔炎、脂溢性皮膚炎、易流淚、弱視、眼睛充血、疲倦
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缺乏維他命B3
(Niacin、即菸鹼酸)
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口角發炎、皮膚黑斑、失眠、記憶力喪失、異位性皮膚炎、糙皮症
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缺乏維他命B5
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肚痛、接觸性皮膚炎、低血壓、低血糖、失眠、肌肉痙攣、心悸、十二指腸潰瘍、疲勞、頭髮稀疏、變薄與缺光澤、末梢神經障礙
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缺乏維他命B6
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青春痘、貧血、關節炎、心情沮喪、厭食、口腔潰瘍、手足神經炎、羊癫瘋、皮膚炎、嘔吐、末梢神經炎
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缺乏維他命B12
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情緒起伏、精神衰弱、頭痛、便秘、貧血、疲倦、舌炎、全身乏力、注意力及記憶力減退、老年癡呆、口腔炎
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缺乏維他命B9
(Folic Acid、葉酸)
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貧血、厭食、膽固醇過高、血糖高、灰頭髮、舌頭白、腦部發育不全、小頭兒、腦畸型
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缺乏維他命C
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牙龈出血、皮膚易瘀血、傷口不容易癒合、關節痛、情緒低落、疲倦、高血壓、壞血症、過敏症、男性生育能力降低
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缺乏維他命D
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口腔灼熱感、失眠、近視、神經緊張、軟骨症、侏儒症、骨質疏鬆
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缺乏維他命E
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禿頭、皮膚炎、不孕、腸胃吸收不佳、老化、禦寒力減弱、皺紋、長黑斑
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