有機農業是遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業。指利用大自然資源種植，從種苗、生產，到收成、儲藏、加工，直到販售，維持生態平衡之管理系統，FSI暐凱國際 黃乃芸博士致力提倡有機精神，「當科學發展到一個極致的時候，往往忘記返璞歸真，讓科技壓抑其自然法則、物競天擇觀念」。食藥屬提倡「有機驗證」的落實，除了增加辨識度外，無非是讓消費者食之衛生安全有保障，倡導零度汙染回歸自然耕種方式。
有機標章
農民要宣稱有機，必須要通過第三方稽核廠商驗證，而驗證公司也必須透過中央主管機關或其審查合格之委託機關、法人，具有執行本法認證工作資格者。103年農糧署統計到7月底止已抽驗品質共957件，其中國產抽驗占六成合格率98.7%；進口抽驗占4成合格率超過99%，其有機驗證標示抽驗1,476件，合格率97%。不合格業者需1日內立即下架，10日內回收，如果查獲屬於未經驗證合格擅自使用農產品標章之農產品經營業者，則處新臺幣20萬元以上100萬元以下罰鍰。
有機轉型期
農作物種植方式由非有機農業轉為有機農業之過渡時期，草本植物（如：蔬菜、稻米）需要兩年轉型期，木本農作物則需要三年轉型期（如：果樹、茶樹），轉型期間，標誌為”有機農業轉型期產品”之字樣，以利消費者辨識。
進口有機產品
從國外進口商品等，經過台灣分裝工廠包裝，未改變實質轉型，應需先透過農委會核可，並得向我國驗證機構申請張貼有機農產品標章及標示為有機農產品。由農委會認證之國內驗證機構，赴國外進行驗證，驗證合格者標籤張貼，是否有實質轉型作為判定分裝或加工，可參照CCC code前六碼來作參考，以FSI暐凱國際為例OP表已經過分裝、包裝過的加工農產品，OA 未經加工，自家種植有機農場。
不論為完整包裝或散裝包裝，應標示：
1.有機農產品名稱。
2.生產者姓名、地址及連絡電話或進口業者之連絡方式與相關資料。
3.驗證機構之名稱、驗證字書。
4.經過驗證機構所認證之有機農產品標章。
5.茶、米需要於單位包裝上標示營養成分
返璞歸真『空氣、大地、水』
農產品藉由土壤供應獲得養分而成長，土壤施肥、種植天然肥料、濕灑水質，使植物與土壤的自然機制而達到供需平衡，而有機栽培，強調是建構優良的土壤環境，農業棄物可再循環利用，增進農田土壤利用率，亦解決環境污染問題。倘若有機肥料施用不當，則會對環境衛生造成傷害，土壤、水質、肥料與種植有直接性關係，故為避免反其弊，堆肥中重金屬在農田表土為防範所估算之有機肥最大承載量評估。
表1-有機農業灌溉水質及土壤、有機質肥料之重金屬容許量標準
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重金屬項目
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灌溉水質
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土壤(mg/kg)
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有機質肥料(mg/kg)
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砷(As)
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1.0(mg/l)
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15
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50
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鎘(Cd)
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0.01(mg/l)
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0.39
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5
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鉻(Cr)
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0.1(mg/l)
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10
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150
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銅(Cu)
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0.2(mg/l)
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20
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100
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汞(Hg)
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0.005(mg/l)
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0.39
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2
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鎳(Ni)
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0.5(mg/l)
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10
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25
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鉛(Pb)
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0.1(mg/l)
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15
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150
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鋅(Zn)
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2.0(mg/l)
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25
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800
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酸鹼度
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6.0~9.0(pH)
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電導度
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750(μmho/cm，25℃)
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備註：土壤砷及汞為全量，其餘為0.1N HCl抽出量。
參考資料來源：行政院農業委會員
