食品原料在法規上有3級品管制度，由於胡椒成本較高、容易受潮，因此不法業者動歪腦筋~添加工業用「碳酸鎂」，來"降低成本、防潮且不意發現"，但工業用碳酸鎂對於人體健康威脅不容小覷，尤其是"腎功能不佳者"，風險危險更大。