很多消費者會有錯誤觀念認為冷凍室的溫度約零下18℃，就可以完全杜絕細菌產生，但其實經由冰箱開關過程中，微生物可能就會大量滋生。另外，外標示清楚或是未有包裝容器，容易使食品過期而不知覺，因此要有正確觀念，如：減少開關次數、定期清洗延長壽命外也可保持冰箱清潔、最重要可以張貼食物有效期限以防食入過期食品。