調味料是我料理食中挑戰味蕾多元不可或缺的食品，雖然少量，易使大眾忽略其食用安全，如：有效期限、合法添加物、內部腐敗，但是長期積少成多形成不可小覷的勢力，因此黃博士於節目中，以日常生活常用之調味料，如：醬油、低鈉鹽、雞湯塊作範例，教導各位須注意的小地方。