脂肪酸甘油脂不只是台灣合法的食品添加物，也是常見的乳化劑之一。在製作糕點的過程中，適當的添加乳化劑，能讓水分與油分兩個難以混合的物質，巧妙的融為一體、充分混合使兩者的結合更加穩定，不易隨時間的流逝逐漸分離，業者或民眾各有什麼要注意的呢？請準時收看今晚的華視晩間新聞...