國軍人數上達萬人，面對整頓萬人伙食，當面對突發性的食品中毒事件或是如何做到食安管理呢？此次課程由何中平博士介紹主要最新食安法外，並由食品檢驗切入何謂食品，做一個深入探討，何博士說：「檢驗是食品把關的最後一關，要如何確保食品安全，管理才是上上策。」